「キャップ」の意味
(1)縁なしの帽子。野球帽・スキー帽など。 (2)万年筆・鉛筆などにかぶせる鞘 (さや) 。 (3)瓶の蓋 (...
「合宿免許 バイク」の意味
調査中
「鍵」の意味
〔「鉤 (かぎ) 」と同源〕 (1)錠 (じよう) の穴に差し込んで、戸や箱の蓋 (ふた) などを開閉するための...
古くから干物の産地として知られる高知市御畳瀬地区。磯の香り漂う漁師町近くにある「みませ屋」(同市長浜)の城下秀二さん(52)は、脱サラして干物づくりを始めて2年目になる。試行錯誤しながら、理想の味を追い求める日々だ。 干物づくりの朝は早い。セリが始まる前の午前3時に市場に出向き、魚を仕入れる。帰ってきて素早くさばき、同6時半には太陽の下へ。冷凍保存を嫌い、可能な限り「朝どれ」にこだわるからこそだ。 高知市内のレンタル会社に務めていたが07年3月、退職した。定年まで残り10年の50歳。「このまま会社員で人生を終えるのか」と考え決断した。会社を辞める前から、地域の活動として干物をメーンにした祭りを企画していた。高齢化や後継ぎ不足など、全国の漁村の縮図のような御畳瀬だが、伝統の干物を求めて約1千人の人が集まったという。土佐清水市出身の城下さんは「御畳瀬の干物はすごい。もはや文化だ」と実感したという。 退職してからも、頭にあったのが「御畳瀬の干物」だった。近くに住む親類らの助言を借りながら、自ら干物づくりを始めた。「干物のまち御畳瀬だから、教えを請える師匠が多かった。完全にゼロからのスタートなら不可能だったと思う」と城下さんはふり返る。 今では、インターネット販売や土曜市の出店で固定客もできた。スーパーマーケットなどからの引き合いも多いというが、仕入れ、加工、販売を一人で手がけるため、大量安定供給はできないのだという。「みませ屋」の人気の秘密はオリジナルの味付けと魚種の豊富さ。ごはんにぴったりの「ゆず塩味」と、お酒のお供の「しょうが味醂味」はそれぞれ魚の味をいっそう際だたせる。また、フカ(サメ)やメヒカリに似た「アオメ」など約12種類の魚は見た目の色も鮮やかだ。 1月は空気が乾燥した上に虫も少なく、干物づくりに最適の季節。「まだまだ悩むことはあるけれど、求めていた味に近づいてきた気がします」と城下さん。肌を刺す寒さの中で作業は続く。 「みませ屋」への問い合わせは電話(088・841・1963)か、ホームページ(http://foodpia.geocities.jp/mimaseya/)で。(小寺陽一郎)
- 注目サイト一覧 -
■キャップの案内
URL:http://item.rakuten.co.jp/la-boys/c/0000000348/
キャップなら品揃えNO1のLABOYにお問い合わせください。
- お勧めサイト情報 -
■金券ショップの最新情報
URL:http://www.japan-giftservice.co.jp/
金券ショップのJ・マーケット&ジャパンギフトサービスでは暮らしのおトク情報盛りだくさん!
クレジットカード ショッピング枠現金化へ
http://i-support.cc/
初めてで心配なお客様にも安心・安全にご利用して頂く事ができます!クレジットカードショッピング枠現金化のことならiサポートへ
http://i-support.cc/
初めてで心配なお客様にも安心・安全にご利用して頂く事ができます!クレジットカードショッピング枠現金化のことならiサポートへ
キャノン リサイクルトナーの方法
http://www.primedirect.co.jp/
キャノンリサイクルトナーのことならプライムダイレクトで決まり!格安のキャノンリサイクルトナーをご用意しています
http://www.primedirect.co.jp/
キャノンリサイクルトナーのことならプライムダイレクトで決まり!格安のキャノンリサイクルトナーをご用意しています